こんにちは！ヨシです。

今日から「素麺ができるまで」

順にわかりやすく届けていきます。

まず、素麺作りのスタート地点

「捏ねき（こねき）」の工程をご覧ください。

厳選した小麦粉と天然塩の食塩水を

混ぜ合わせ、麺生地ができるんです！

その日の天気や気温、湿度に応じて、

配合具合や塩分濃度を調整しており、

経験と知識が求められます。