こんにちは！ヨッシーです。

夏の湿った暑さにバテてしまいそうです。。

そらはさておき、

前回の「捏ね」の続きということで、

圧延（あつえん⇨ 板切（いたぎ）⇨油回し

の工程です。 動画をご覧ください。

圧延した一個のおおきな麺生地から、

少しずつ生地をケバブみたいに切り出し、

丸い円筒の形に整形していくんです！

続いて、油回しです。

どうですか？

圧延して形作られた麺、

盥（たらい）にクルクル巻いていきます。

でも、そのままだと粘着するので、

圧延の過程で、食用油が塗られてるんです。

これ、すっごく楽しいんですよ！

ツルツルしてて、気持ちいいし、

でも、簡単そうに見えて、

ソフトクリームみたいに、

速さについていけず、おっとっととなるケースも

初心者はなるんですw

以外と綺麗に作るのが難しいんです！！

今日はここまで！まだまだ工程があります！

楽しみにしててくださいね♡