長崎県南島原の手延べ麺工場です．
水と塩と小麦粉、
素材はいたって素朴なもの．

だから、素材選びや
島原の土地、環境で
作ることに意味があり、
職人の技が試される．

食べた瞬間から
”驚きと感動”を届けたい．