【鶏にゅうめん】

•昆布から出汁をとり、あっさりした出汁ができました。

20分間鶏肉をグツグツ煮込み、ホロホロとした肉になりました❗️

美味しかったです👌🍜

材料

•蜘蛛の糸　1束

•鶏肉

•小ネギ

•昆布

出汁の作り方

⓵鍋に昆布を入れ、水600ml、日本酒100ml、醤油30ml入れる。

⓶鶏肉を入れ、煮込む。灰汁が出るので、逐次とる。

⓷沸騰しすぎない火加減で20分間煮込む。(鍋蓋はしない)

⓸空いた時間で素麺を茹でておく。茹ですぎないように気をつける。

⓹盛り付け完成。

#島原 #しまばら 

#南島原 

#素麺 #そうめん