2018/08/25 18:54
こんにちは！よっしーです。今回は、【島原素麺をより美味しく食べる茹で方】を紹介します。①たっぷりのお湯で茹でる。たっぷりのお湯で茹でること！目安として、素麺100gに対し、水500gです。お湯の量が少ないと...
2018/08/25 07:29
こんにちは！よっしーです！本日の5分でパパっと男飯は、【島原素麺を使ったボロネーゼ】ですトマトと挽肉の旨味たっぷりボロネーゼソースに細麺の島原素麺が良く絡んで美味しい。更に、チーズの風味に食をそそら...
2018/08/24 08:39
こんにちは！よっしーです！今日の、5分でパパっと男飯は、【島原素麺で山葵パスタ】です。ツーンとくる爽やかな刺激が暑い夏にいいですね！鼻から抜ける山葵の香りとツンとくる爽やかな刺激を追いかけてくるよう...
2018/08/23 12:31
こんにちは！よっしーです。本日の、5分でパパっと男飯は、島原素麺で【チーズパスタ】を作りました。感想を言います。かなり美味しい！！チーズの濃厚なソースが美味しい。麺のモチモチ感がまた堪らない。一度味...
2018/08/22 11:31
こんにちは！よっしーです！パパッと美味しい男飯。今日は、日本で生まれたパスタナポリタンを島原素麺で作りました！腰とモチモチ感が持ち味の島原素麺に、ナポリタンのソースが絡まり、口一杯に濃厚なソースと...
2018/08/21 12:27
こんにちは！よっしーです。きょうは、#吉岡製麺所の平うどんを使った【カルボナーラ】を紹介します。モチモチの平うどんが、濃厚なソースと絡み、旨味と黒胡椒の香りが口の中一杯に広がります。平うどん＝フィッ...
2018/08/20 16:24
こんにちは！今日は島原素麺で【パスタ】を作ります！完成がこちら。キノコの香りを味わう和風パスタです！準備するものは、①family martの和風パスタの素②麺つゆ③片栗粉これだけ。手順は、①麺を茹でる。通常沸騰...
2018/07/27 11:29
こんにちは！ヨッシーです。夏の湿った暑さにバテてしまいそうです。。そらはさておき、前回の「捏ね」の続きということで、圧延（あつえん⇨ 板切（いたぎ）⇨油回しの工程です。 動画をご覧ください。圧延した一...
2018/07/26 13:36
こんにちは！ヨシです。今日から「素麺ができるまで」順にわかりやすく届けていきます。まず、素麺作りのスタート地点「捏ねき（こねき）」の工程をご覧ください。厳選した小麦粉と天然塩の食塩水を混ぜ合わせ、...
2018/07/25 06:57
こんにちは！ヨッシーです。猛暑の中お疲れ様です。今回は、島原半島で素麺作りが盛んな街「南島原市」にスポットを当てたいと思います。まず、紹介したい動画があります。引用（https://youtu.be/w3TYq0Xo8ok）...
2018/07/24 17:08
こんにちは！ヨッシーです！ご閲覧いただき感謝いたします。今回は島原素麺の味を支える【水】について紹介したいと思います。島原湧水群と言って、島原市一帯に50箇所ほどの湧水地が点在しています。湧水地とは...
2018/07/23 10:57
こんにちは！管理人のヨッシーです。ご閲覧ありがとうございます。今回は島原について紹介します。皆さんは、島原ってどんなところ？と聞かれて答えれますでしょうか。たぶん、大多数の方は、「島原の乱が起きた...