限定数　超極細手延べそうめん（麺の細さ0.3〜0.5mm）

【予約開始】 大変お待たせいたしました。 予約を開始致します。待たれた方では一年程お待ちになり誠に心から感謝致しております。作れる量が限られており限定数となりますので、何卒よろしくお願いします。予約注文は開始致しますが、発送は6月を目処とします。それは熟成期間を考慮してのことですので、ご了承ください。一番美味しいタイミングでお召し上がりいただきたいのです。 ----------✂︎---------- 蜘蛛の糸の超極細麺仕様になります。 超極細麺（26束入り，26食分） 麺の太さは1本0.3〜0.5mm 茹で時間30〜40秒 賞味期限：3年 桐箱を和紙で包装しますので，とても高級感のある仕上がりになります．“ギフトやお礼の品”におすすめの商品となります． 辛坊治郎さんのSunday Kissにてご紹介頂きました． 事前予約での販売をとっていましたのは， 極細素麺は、麺を寝かすことにより、 熟成が進行し、より麺のコシ、 食感と風味を味わうことができます。 なので、最高の状態でお召し上がり頂きたい。 この想いから、予約販売に至りました。 美味しさを追求したいのです。 以下、蜘蛛の糸とは、 「蜘蛛の糸は、細いが物凄く強く、獲物を捕らえたら離さない。まさに、島原素麺の「コシ」は蜘蛛の糸のよう。一度捕まえると離れることのできない蜘蛛の糸のように、どんな素麺よりもしっかりとしたコシがあり、喉越しの快感は最早、素麺のイメージを超越したものです。 吉岡製麺の島原素麺は、雲仙岳の雄大な自然が産み出す麗水と五島灘でとれるミネラルが豊富な塩、そして、厳選した小麦粉を使用しています。 古来より、稲作と小麦の2毛作を行い、冬季に小麦粉にし製麺するという文化が島原にはあり、潮風で素麺を乾燥させる風景が情緒を感じさせたそうです。 蜘蛛の糸は、麺の細さとコシのバランス（細さの中に感じるコシの強さ）を極限までに突き詰めた麺匠の素麺です。 まず、麺を口に含んだ際に滑らかな舌触りと麺の繊細さがわかる。咀嚼した麺のコシ（歯応え）を楽しみ、出汁とともに喉越しの快感を味わいます。 蜘蛛の糸は、冬季の限られた期間でしか作ることができません。それは、ただ寒ければ良いということではないからです。 気温が10度（目安）を下回り、さらに気温が安定して低くなければ、作業を行うことができません。 作る麺が細ければ細いほど、麺の熟成と作業性の兼ね合いが難しくなります。 大きな麺生地の塊から、数ミリの麺にするまでには、無数の工程があり、一般的な素麺とは比べものにならない手間と神経を使い、注ぎます。だからこそ、限定品なのです。 蜘蛛の糸に辿り着く道のりは遠く、失敗を重ねてきました。失敗すると麺はそこで死んでしまいます。失敗を取り戻せないのが、生きた麺を扱う難しさでもあります。試行と錯誤を繰り返し、最適な状態を探り続けることを惜しまない結果が、この蜘蛛の糸なのです。 先代の集大成がこの蜘蛛の糸です。 茹で時間たったの30秒。 お中元や暑中見舞い、熨斗など対応できますので、ご連絡お待ちしております。 夏季には無くなっていることが、ほとんどですので、素麺は日持ちしますのでお早目にお買い求めください。」

手延べそうめん（麺の細さ1.0~1.2mm）

島原手延べそうめんの小袋販売になります。 ５束入りで５食分相当です。 麺の太さは1本1.0〜1.2mm 茹で時間80秒 賞味期限：3年 素麺の「こだわり」は、 細いのにシッカリとした歯応えと、 麺のコシを感じられること。 そして、 口に含んだときの舌触り滑らかさと、 出汁との絡みを感じ、 喉越しの快感までの一連の流れです。 本当に美味しい手延べ素麺であれば、 煮麺にしても型崩れすることはありません。 まだこんなにコシがあるの？と驚かれるほどです。 手製を込めた麺をご賞味いただけますと幸いです。 注意 →超極細麺は桐箱仕様のみとなりますので、 お間違え無いようにお願いします。

手延べそば（麺の細さ約1.5mm）

手延べ製法で作る蕎麦の，5束入り小袋販売になります. ５束入りで５食分です。 麺の細さはおよそ1.5mm。 茹で時間（150秒） 賞味期限：3年 そばの香りはもちろんのこと、 手延べそばならではの麺のコシ（食感）と、 歯切れの良さに加え、 麺つゆ（だし汁）との絡みにこだわります。 冷やしたざるそばにしても良し、 温ったかいかけそばにしても良しの、 好みにあわせて、 美味しい蕎麦をご賞味ください。 吉岡製麺のそばは細めながらも、 コシがあり、 喉越しが良く、 家で食べれるそばのクオリティー を遥かに超える美味しさと 多くのレビューを頂いており、 誠にありがたいです。

手延べ平うどん（麺の細さ 幅3mm 厚さ1mm）

手延べ製法で作る平うどんです。 茹で時間（180秒） 5束入りの小袋販売です 5束入りで5食分となります。 賞味期限：3年 平うどんの特徴は、 麺に艶（ツヤ）があり、 茹でた麺は艶々とした光沢を帯びます。 ツルツルと滑らかな舌触りと、 気持ちの良い喉越し、 手延べの特徴であるもちもちとした食感です。 温かいお出汁と共に啜る麺は、 出汁との絡みがよくて、 食感と飲み込む喉越しを楽しみます。 ざるで冷やしで食べると、 そのもちもちツルツルの美味しさをより感じられます。 鍋の〆に乾麺を直に入れて、 出汁を存分に吸った麺がかなり美味しいという レビューも頂いてます。

手延べ丸うどん（麺の細さ4mm）

手延べ製法で作る，丸うどんになります。　　 5束入りの小袋販売です 5束入りで5食分となります。 賞味期限：3年 （茹で方1） 茹で時間 480秒で，コシが強い歯応えのあるもちもちとした食感です。 （茹で方2） またもうひとつの食べ方として，480秒茹でた後に，そのまま鍋に蓋をして，お湯に120秒ほど浸して，蒸らしという工程を加えると，ふっくらとした仕上がりの麺を頂くことができます。 讃岐のような強いコシを感じたい場合は茹で方1を，ふっくらとした博多うどんを感じたい時は茹で方2の調理方法をお勧めします。 丸うどんの特徴は、 見た目細いが，手延べ特有のしっかりとした歯応えのあるコシと食感があります．また，ツルツルと舌触りが良く，喉越しがやみつきになる恐れがあります。 茹で上がりの美しい麺もお楽しみください。 温かい麺でも，冷たい麺でも用途に合わせて楽しめる麺が今年もできました。 限定数の販売となりますので，お早めにご購入頂きますようお願いします。

●お買い得　手延べそうめん10袋セット

島原手延べそうめんの小袋を、 10袋纏めて購入する形です． ※1袋分お安いのでお得！ （10袋で50食分） 麺の太さは1本1.0〜1.2mm 茹で時間80秒 賞味期限：3年 素麺の「こだわり」は、 細いながらもシッカリとした歯応えと、 麺のコシがあることです。 そして、口に含んだときの舌触り滑らかさと、 出汁との絡みを感じ、 喉越しの快感までの一連の流れです。 手製を込めた麺をご賞味いただけますと幸いです。 注意 →超極細麺は桐箱仕様のみとなりますので、 お間違え無いようにお願いします。

●お買い得　手延べそば10袋セット

手延べ製法で作る蕎麦5束入り小袋を、 10袋纏めて購入するものです。 ※1袋お安くなっているのでお得！ （10袋で50食分） 麺の細さはおよそ1.5mm。 茹で時間（150秒） 賞味期限：3年 そばの香りはもちろんのこと、 手延べそばならではの麺のコシ（食感）と、 歯切れの良さに加え、 麺つゆ（だし汁）との絡みにこだわります。 冷やしたざるそばにしても良し、 温ったかいかけそばにしても良しの、 好みにあわせて、 美味しい蕎麦をご賞味ください。 吉岡製麺のそばは細めながらも、 コシがあり、 喉越しが良く、 家で食べれるそばのクオリティー を遥かに超える美味しさと 多くのレビューを頂いており、 誠にありがたいです。

●お買い得　手延べ平うどん10袋セット

手延べ製法で作る平うどんを10袋纏めて購入する形です． ※1袋分お安くなっています． 茹で時間（180秒） 5束入りの小袋販売（10袋で50食分） 平うどんの特徴は、 麺に艶（ツヤ）があり、 茹でた麺は艶々とした光沢を帯びます。 ツルツルと滑らかな舌触りと、 気持ちの良い喉越し、 手延べの特徴であるもちもちとした食感です。 温かいお出汁と共に啜る麺は、 出汁との絡みがよくて、 食感と飲み込む喉越しを楽しみます。 ざるで冷やしで食べると、 そのもちもちツルツルの美味しさをより感じられます。 鍋の〆に乾麺を直に入れて、 出汁を存分に吸った麺がかなり美味しいという レビューも頂いてます。